地参应该怎么吃

　　关于各种家常地参的食用方法

　　蜜汁地参

　　原料: 原 料

　　主料干地参75克。调料辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙，蜂蜜1茶匙，沙拉油3碗。

　　制法: (1)干地参斩成2.5厘米长段，锅不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。

　　(2)在同一炒锅内加入3碗沙拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。

　　(3)将调料全放入炒锅内，炒至完全融匀后，将地参放入，洒上白芝麻，翻炒拌匀即可。

　　1、地参粥 原料地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g

　　做法将地参洗净切生长条状。放入砂锅，慢火文煮。

　　成效此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，肉体疲惫、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。

　　2、. 焖地参地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。

　　3.地参汁鲜地参30~60g，地参与洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。

　　功用止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》

　　4. 龙虾地参主料地参，大虾

　　配料洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。制法地参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒恰当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放地参和酱油、糖稀炒熟。大虾和地参营养丰厚，此菜为滋补佳品。

　　5.麻仁地参

　　主料地参

　　调料辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油

　　制法(1)将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细平均的整参，清洗洁净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。(2)在同一锅内参加色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积收缩约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。(3)将调料放入锅内，炒至完整融匀后，将地参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。

　　6.拔丝地参

　　地参创新菜肴，地参可促进机体抗体的构成，能进步大脑的机能。采用拔丝烹调办法烹制的地参，其菜肴色泽金黄，滋味甜香，食之可强身健体，具有较强的保健功用。

　　用料鲜地参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋

　　制法将地参切生长方条，用面粉蘸匀;把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧至成熟时，将挂好糊的地参逐条放入油勺内，炸至金黄色

　　7. 地参乌鸡汤 中药典籍记载，地参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将地参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配美容养颜汤。此汤即为鲁籍御厨理论研配讲究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有补气养血之成效的传统植物地参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成，即慈禧太后常饮此汤致使容颜不老的养颜神汤——地参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇颜色的食疗秘方发布于众，供您一试。

　　原料地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。

　　调味料绍兴酒少许，盐适量。

　　做法

　　1选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水;

　　2 把乌鸡放入沸水锅中氽一下;

　　3紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸;

　　4打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟;

　　5调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

　　地参乌鸡汤的制造要诀

　　1乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差;

　　2 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。

　　8、油炸地参(1)鲜地参选择圆润丰满地参，清洗洁净，参面切花，以便入味。鸡蛋清参加湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。

　　(2)干地参　——主料干地参80克。(干地参洗干净晾干)

　　调料辣椒粉5克，白芝麻10克，食用油68ml。

　　操作顺序:

　　1锅不放油，用小火将白芝麻炒香起锅后备用。

　　2在锅内加入食用油68ml，中火烧冒烟，放入地参，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。

　　3将辣椒粉全放入炒锅内，炒均匀。将苍山地参放入，洒上白芝麻，翻炒拌匀即可装盘。

　　9、地参鸡汤

　　美味的地参鸡汤您吃过吗?您知道美味的地参鸡汤是如何做的吗?纯天然野生,无公害有机的地参搭配鸡是怎样的美味呢?

　　准备工作洗干净的砂锅一个。

　　活鸡一只1.5kg左右，地参120g。

　　红枣、枸杞、黑木耳、百合各80克，生姜30g。调味料绍兴酒少许，盐适量。

　　做法

　　第一步洗净地参。

　　第二步将活鸡宰杀后去拔和去内脏，用水清洗干净。

　　第三步把鸡放入沸水锅中氽一下，将鸡的血水滤出。(注意一定要将血水滤干净，否则影响味道和汤色)

　　第四步放入鸡，加适量的水烧开;

　　第五步舀出漂浮在汤面的油泡，下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、使用小火炖至七分熟。 (注意配料不要过多，否则影响地参鸡汤的味道)

　　第六步 放入适量盐和味精(根据个人口味)，炖至鸡肉用筷子轻松能插入，起锅就可以品尝美味了。 (注意文火炖，炖至鸡肉用筷子轻松能插入)

　　5、干地参炖排骨

　　很多朋友通过媒体知道了地参这种绿色保健蔬菜，但还不知道地参该如何做。或者手里有亲朋好友赠送的地参，但不知道怎么做地参。目前在网上有很多都是保鲜地参的做法。当干地参的吃法几乎没有，今天告诉您一种干地参的吃法。

　　很多朋友通过媒体知道了地参这种绿色保健蔬菜，但还不知道地参该如何做。或者手里有亲朋好友赠送的地参，但不知道怎么做地参。目前在网上有很多都是保鲜地参的做法。当干地参的吃法几乎没有，今天地参网告诉您一种干地参的吃法。

　　干地参炖排骨

　　前期准备

　　1、将干地参洗干净后放在水中泡2个小时以上的时间。

　　2、大料1个(八角、茴香、花椒……等的香料的统称)，可更具自己的口味调整配料比例或者不要。

　　然后备齐以下原料

　　排骨500克，地参300克、冬瓜200克、姜1块、大料1个、盐、胡椒粉、味精各适量。

　　做法

　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。

　　2、把排骨沸水中焯一下，去掉其中的血水。

　　3、将排骨、泡好的干地参、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

　　常吃地参的好处

　　地参具有调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。 降血脂、通九窍、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便。不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

　　目前市面上常见的地参有干地参和油炸好的新鲜地参，干地参比起新鲜地参更容易保存。

　　6、腊鸭烧地参

　　腊鸭制法农家制作腊鸭多在冬季，将鸭子宰杀去内脏后，洗净将血水搌干，将盐和花椒放在净锅中一起小火炒香，均匀涂抹在鸭身上，鸭腹中填入生姜块和葱段，腌制约1个星期。农家腌制时，会将鸭子放在大缸中塞紧，上面用大石块压住，以使肉质紧密。腌好后要分别挂在通风阴凉处晾干，晾约四五天即可食用。

　　大碗腊鸭烧地参的做法简单是鸭肉做法大全的常见菜，不一定要看大碗腊鸭烧地参视频才能学会，但怎么做大碗腊鸭烧地参最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道大碗腊鸭烧地参吧。

　　大碗腊鸭烧地参的食材和调料

　　腊鸭200克，胡萝卜(在武汉地区，胡萝卜因其营养价值高，又称地参)300克。调料高汤1000克，盐5克，味精3克，鸡精6克，黑胡椒2克，葱油2克，大蒜5克，老抽10克，色拉油30克。

　　教您大碗腊鸭烧地参的家常做法，如何做大碗腊鸭烧地参才好吃

　　1、将腊鸭改刀成4厘米见方的块，胡萝卜切两段洗净放入高汤中小火煮15分钟捞出备用。

　　2、锅中放色拉油烧至六成热，下入大蒜瓣大火煸香，放入高汤700克，将加工好的腊鸭和入味的胡萝卜放入锅中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒、老抽，用文火烧沸后，大火收自然芡即可。

　　地参的药用价值

　　①《中华本草》活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。

　　②《本草拾遗》载“利九窍，通血脉，排脓治血”。《分类草药性》载“和气益血，补精固气，治女子虚弱面白”。

　　【功用主治】活血，益气，消水。治吐血，衄血，产后腹痛，带下。

　　③ 《本草拾遗》利九窍，通血脉，排脓治血。

　　④ 《日华子本草》止鼻洪，吐血，产后心腹痛。

　　⑤ 《分类草药性》和气养血，补精固气，治女子虚弱面白。

　　⑥ 《民间常用草药汇编》治虚弱，补中气，消水，疗白带。

　　地参

　　⑦《嘉佑本草》.宋. “辛、温、无毒。主治利九窍、通血脉、排脓治血。止鼻洪、吐血、产后心腹痛。产后可做蔬菜食，佳。”

　　【生药材鉴定】性状鉴别 根茎形似[4]地蚕，长4-8cm，直径约1cm。表面黄棕色，有7-12个环节。质脆，断面白色。气香，味甘。

　　1降血脂、通九窍、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。

　　2调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

　　3帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，因地参富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著的促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，最神妙之处还在于它是肠内双歧杆菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双歧杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的消化系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

　　4抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

　　5具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。

　　地参另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮|阳增强性功能的天然威而刚。地参是当今吃出健康吃出美丽的新潮健康品。