神曲的功效与作用及食用方法

　　关于各种家常神曲的功效及作用

　　【性味】

　　甘;辛;温;无毒。

　　《珍珠囊》辛。

　　《汤液本草》气暖，味甘。

　　《滇南本草》性平，味甘。

　　《纲目》甘辛，温，无毒。

　　【归经】

　　入脾、胃经。

　　《汤液本草》入足阳明经。

　　《雷公炮制药性解》入脾、胃二经。

　　《本草经解》入足厥阴肝经，足阳明胃经。

　　【功效主治】

　　健脾和胃;消食化积。主饮食停滞;消化不良;脘腹胀满;食欲不振;呕吐泻痢。治饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，产后瘀血腹痛，小儿腹大坚积。

　　《药性论》化水谷宿食，癥结积滞，健脾暖胃。

　　张元素养胃气。治亦白荆。

　　《汤液本草》疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱心膈气，痰逆，除烦，破癥结及补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食。能治小儿腹坚大如盘，胸中满，胎动不安，或腰痛抢心，下血不止。

　　《纲目》消食下气，除痰逆霍乱泄痢胀满。闪挫腰痛者，煅过淬酒温服有效，妇人产后欲回乳者，炒研酒服二钱，日二。

　　《本草述》治伤暑，伤饮食，伤劳倦，疟气痞证，水肿胀满积聚，痰饮咳嗽，呕吐反胃，霍乱，蓄血，心痛，胃脘痛，胁痛，痹痿眩晕，身重，不能食，黄疸。

　　《本草再新》消瘰疬疽瘤。

　　外感伤食

　　《本草备要》曰“辛散气，甘调中，温开胃，化水谷，消积滞”。外感风寒，内伤饮食，恶寒发热，头痛无汗，鼻塞声重，时流清涕，喉痒咳嗽，肢节酸疼，腹部胀满，恶呕不食，或兼泄泻，舌苔薄白，脉象浮紧。治当外散风寒，内消食伤，神曲辛温以发汗解表，甘温以调中消食，内外兼治表里双解。

　　伤食吐泻

　　《本草蒙筌》曰“下气调中，止泻开胃，化水谷，消宿食。”饮食不节，暴饮暴食，脾胃受伤，胃不受盛，脾不转输，胃气上逆则吐，脾气不升则泻。症见脘腹痞闷，暖气厌食，呕吐酸腐，泄下粪便，臭如败卵，腹疼拒按，得食尤甚，呕吐略舒，舌苔厚腻，脉象滑数。神曲，既可健脾和胃，又能消食化滞，故当首选。

　　消积止痢

　　《珍珠囊》曰“养胃气，治赤白痢”。饮食过度，恣食甘肥，停滞于胃，积壅不化，复感湿热，湿热食积，交阻于肠，伤及血络，化腐成脓，赤白混杂，兼杂而下，泻下不爽，里急后重，腹疼拒按，苔腻脉滑。神曲健脾，消食化积，与清利湿热之品相伍，共治痢疾。

　　脾虚胀满

　　《素问·阴阳应象大论》曰“湿气在上则生腠胀”。脾胃虚弱，中阳失运，清阳不升，浊阴不降，日久成积。则见纳呆食少，脘腹胀满，饭后加重，大便溏薄，舌淡苔腻，脉弱无力。治当健脾消积。神曲甘温，健脾和胃，消积导滞。配合补脾之品，健运中焦，消补并行，胀满可除。

　　下气消痰

　　《本草备要》曰“治痰逆”。“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾胃虚弱，中阳不运，则生水湿，聚而为痰。症见咳嗽咯痰，量多清稀，舌淡苔腻，脉象濡滑。神曲可健脾消食，使中阳健运，痰湿不生，且有下气消痰之功，故治咳喘，痰涎壅盛。

　　产后回乳

　　产后勿须哺乳者，用神曲可回乳断奶。

　　助化矿石类药

　　神曲能助矿石类药运化吸收，故多用以糊丸，以助其发挥药效。

　　神曲的食用方法

　　(一)养生药膳

　　神曲粥

　　原料神曲15克，粳米100克。做法将神曲捣碎放入锅中，加入200毫升水煮至100毫升，去渣取汁。在药汁中加入适量水，煮粳米粥食之。药膳功效本粥能健脾消食。

　　麦曲消食液

　　原料麦芽30克，神曲15克，焦山楂30克。做法将以下几味共研成粉，做成饼，在柴火炭中烧成焦黄。将烧焦的饼捣碎放入杯中，冲入开水，搅匀澄清。在清液中加入少许白糖调味即可。药膳功效本品消食化滞，适用于食积腹泻、腹胀、打食臭嗝。

　　地骨爆两羊

　　主料羊肉(瘦)250克,羊肝250克

　　辅料地骨皮(清虚热，泻肺火，凉血)10克,陈皮(理气和中，燥湿化痰，利水通便)10克,神曲10克

　　调料豆豉10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,大葱5克,盐2克,白砂糖2克

　　做法

　　(1)将地骨皮、陈皮、神曲加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用;

　　(2)葱切丝;

　　(3)嫩羊肉切成丝;

　　(4)羊肝去筋膜，切丝;

　　(5)羊肉丝、羊肝丝皆用湿淀粉拌匀;

　　(6)锅入油，烧热，将羊肉丝、羊肝丝爆炒至熟;

　　(7)烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、料酒适量，收汁即可。

　　养生功效补气，养血。适用于久病体弱、消瘦。

　　(二)炒方应用

　　神曲汤神曲15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。能够消食散积、增进食欲，主治消化不良、食欲不振之症。

　　消谷丸神曲180克，炒乌梅肉120克，炮姜120克，麦芽90 克，将诸药研为细末，炼蜜为丸。每日服用3次，每次6克，用温开水或米汤送服。主治脾胃虚弱、不能消化谷物、口中无味等症。

　　保赤万应散神曲、朱砂各15克，天南星30克，巴豆霜3 克，将上述药物研磨成粉，每日服用1～2次，每服0.1克，用温开水送服。主治小儿食积、脘腹胀痛。

　　神曲粥神曲10克，粳米50克，白糖15克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。

　　神曲炒猪肝神曲10克，猪肝200克，酱油、料酒各6毫升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各6克，炒制。佐餐食用。

　　神曲烧肚条神曲15克，肚条200克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱花、姜末各6克，烧制。佐餐食用。

　　消食化滞茶炒神曲5克，炒白术6克，炒枳实3克，将以上原料捣碎后装入纱布中包好，饮用时将纱布包置于杯中，加适量开水冲泡，加盖闷15分钟左右后即可。

　　神曲的副作用

　　使用注意

　　积滞而表现有胃火炽旺、舌绛无津者，不宜用神曲。此时由于阴津消耗，应先生津、清热，用甘寒、清凉之品，如竹茹、布渣叶、淮山药、天花粉之类。而神曲辛温，性味较燥，虽能消滞，但在此情况下恐其助阳，故仍不宜用;

　　胃酸过多者用神曲后有泛酸、嗳酸倾向，故不宜用。

　　用法用量煎服，6～15g。内服或研末入丸、散。

　　宜忌《本草经疏》"脾阴虚，胃火盛者不宜用;能落胎，孕妇宜少食。"