赤贝和毛蚶的区别，孕妇能吃赤贝吗

　　关于各种家常赤贝的营养价值

　　赤贝等贝类软体动物，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用赤贝后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。赤贝的营养价值一般如下

　　1、健脑富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　　2、明目富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

　　4、润肠纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　5、养颜护肤含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

　　赤贝的食疗作用

　　赤贝因为含有大量的微量元素，所以营养不仅丰富，而且对人体有极大的帮助作用。赤贝的功效有哪些呢?接下来为大家介绍。

　　在本草纲目记载赤贝“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。 具有“补血气、益血色(增加血红素)之功效”。《唐书》也有记载“明州(宁波)岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。赤贝肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。

　　蒸的赤贝肉质鲜美、营养丰富、容易被人体吸收，特别是还有一定的药用价值。蒸出来的赤贝肉味甘、性温，具有温中、健胃的作用。醉的赤贝味道清鲜爽口，在餐前多吃几个醉赤贝，不只能开胃健脾，还能消痰软坚，化痰散结，制酸止痛。生吃赤贝不只肉质鲜美异常，还有补血的功效。烤的赤贝肉恰好经过炭火的烘烤，而能起到类似《药典》还记载的作用 ，“消痰化瘀，软坚散结，制酸止痛。用于顽痰积结，粘稠难咯，入药宜煅。”

　　赤贝又降胆固醇，降血脂的作用。

　　赤贝生吃怎么处理

　　有时候，人们会自己购买赤贝回家，而且赤贝生吃有独特的海鲜鲜甜的味道，赤贝生吃怎么处理才能吃得放心?我们来了解一下赤贝生吃怎么处理吧。

　　买赤贝后，在盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味儿。然后放两只筷子，将装满赤贝的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底，将赤贝与盆底隔开，因为赤贝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的赤贝再吸进来的水又是干净的，这样赤贝里才没有沙。

　　将赤贝用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中，蒙上保鲜膜，放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

　　取出冰镇过的赤贝肉，蘸调料汁就可以吃啦。将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。其特点: 赤贝肉红润，口咸软嫩，味道鲜辣。

　　赤贝的宜忌人群

　　赤贝虽然十分美味，作为一道海鲜美食，在享用赤贝时还是要注意一些问题的，其实在享用赤贝时只需要注意的重点，就是赤贝的食用人群。

　　赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。而姜汁赤贝是赤贝作为常见的烹饪方式，而下面我们就简要介绍下在享用这道美食的宜忌人群。

　　赤贝十分适合高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用

　　因为许多贝类是发物，所以有宿疾者在食用这道美食时应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃;皮肤病患者不能吃赤贝，是因为其中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒、起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。