鸭子和什么一起炒好吃

鸭子和什么炒美味？鸭子可以搭配青椒，竹笋，番茄一起吃更好吃哦，随一起烘焙网小编一起来看看吧

　　一、椒炒鸭肉

　　制作原料

　　1、主料鸭肉150克，青椒200g。 　2、调料酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

　　具体做法

　　鸭肉 青椒炒鸭肉

　　500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克)，香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净，切成丝;鸭肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸭肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

　　健康提示

　　1、鸭肉味甘性寒，有滋阴补虚、利水消肿的作用，亦为滋补佳品。对常有低热，咽干口燥、舌苔厚腻的阴虚体弱者，有清热解毒滋补功能;对水肿、腹水者有扶正利水消肿作用;对动脉硬化、高血压和心脏病、肾炎患者，有消肿利湿，减轻症状作用。

　　2、由于鸭肉性偏寒，对身体虚寒的阳虚体质者，如虚寒性的脘腹疼痛，大便泄泻、阳虚脾弱、痛经者等，不宜食用。

　　二、竹笋炒鸭肉

　　制作食材鸭肉150克，竹笋300克，咸菜50克，辣椒(青1根，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，姜少许，蒜少许，料酒半汤匙，生抽半汤匙，白糖1茶匙，地瓜粉1茶匙，碱1茶匙

　　做法

　　1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时;

　　2、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时;

　　3、鲜笋、咸菜、青椒切片;

　　4、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份;

　　5、热锅(免油)倒入咸菜炒至干爽(把水份炒干)上碟备用;

　　6、洗锅，热锅下油(油稍多些)，待油温稍高(手放锅上方感觉烫)，倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用;

　　7、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。

　　三、番茄炒鸭肉

　　配料

　　主料鸭腿肉250克、番茄250克

　　调料胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克

　　做法

　　1、先把鸭腿肉洗净，切成方块;西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。

　　2、炒锅上火，到油烧热，把鸭肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过鸭肉，煮开，用温火把鸭炖烂。西红柿块在鸭肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。