姜的介绍

 　　姜多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披针形至条状披针形，长15～30厘米，下部两面三刀。花期6～8月。

　　姜(学名Zingiber officinale)，一种原产于东南亚热带地区植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过泡制作为中药药材之一，也可以冲泡为草本茶。姜汁亦可用来制成甜食，如姜糖、姜汁撞奶、姜母茶等。姜耕种起源于亚洲并拥有悠久历史 在印度、东南亚、西非和加勒比生产也见增长。

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　　根

　　浅根性，根系不发达，根系生长极慢，根数少且短，纵向分布在30cm土壤内，横向扩展半径30cm。

　　茎

　　植株约60~90 公分，也有可达 110~120 公分;根茎肥厚，成块状，肉质，淡黄色，外被红色鳞片，横走，多分枝，具芳香及辛辣味。

　　叶

　　叶片线状披针形至披针形，长 15~25 公分，宽 2~3 公分，暗绿色;基部略狭，先端渐尖，全缘，无毛;叶舌膜质，长 0.3~0.5 公分，光滑，微 2 裂。

　　花

　　花茎自根茎长出，长 15~30 公分，穗状花序椭圆形，长 4~6 公分，径 1.5~3 公分，花稠密;花苞覆瓦状，苞片卵圆形，长 2~2.5 公分，先端稍硬尖，绿白色，背面边缘黄色;花萼管状，长约 1 公分，具 3 短齿;花冠乳黄色至绿黄色，长管状，管长 2~2.5 公分，裂片 3 枚，披针形，唇瓣长椭圆状卵形，带紫色，被黄白色斑点;雄蕊略带紫色;子房 3 室，花柱被花药抱着;热带地区当根状茎瘦小时才抽花茎，顶端着生淡黄色花苞。

　　果实

　　果实为蒴果，熟时三裂;种子黑色，数量多，具胚乳。