扇贝的营养价值有哪些

　　1、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　2、扇贝里面含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质和欧米伽3脂肪酸以及B族维生素，还含有大量的镁和钾，它的热量也是比较低的，而且还不含有饱和脂肪，经常食用扇贝可以对心脏病和中风以及老年痴呆症能够起到很好的预防作用。

　　3、扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一，近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。

　　4、扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。