盐的选购技巧

 　　盐是我们生活做菜必不可少的工具。而且盐能促进我们身体能量代谢，维持生机体正常。面对盐市现在的繁乱整顿现象，我们要怎么分辨出购买正综合格的碘盐呢。

　　看包装

　　精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。

　　看颜色

　　精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。

　　看防伪标

　　精制碘盐有激光防伪标志，假冒碘盐则没有。

　　凭手感

　　精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。

　　闻气味

　　精制碘盐无气味，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。

　　用口尝

　　咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。

　　显色试验

　　将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。