猪肉如何快速解冻

猪肉，解冻

　　很多有厨房经验的人都会知道，刚从冰箱里拿出来的猪肉是不好切，甚至是不能轻易切的，那么怎么才能使猪肉快速解冻呢?

　　　方法一、厨房器皿解冻

　　将一个铝盆，盆底朝上，倒扣过来放在桌子上，或者其它平坦的地方，接着将冻的很硬的肉放在盆底的上面，然后在冻肉的上面再放一个铝盆，这个铝盆是正常放置的，注意要轻轻的，这样仅仅几分钟冻的肉就会解冻了。

　　此方法利用了铝具有很好的导热性，把冻肉贴在铝的锅上面时，冻肉会通过铝盆迅速和周围的空气进行热交换，通过不停的热交换，冻肉就会在较短的时间内解冻。铝的导热性比较好，铁的导热性较差，首选铝制的器皿，如果没有铝盆，铝锅或者铝盖也是可以的。

　　　　方法三、冷藏解冻

　　将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

　　方法二、盐水或醋解冻

　　用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1~2个小时就能让冻肉变软。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。专家提醒，自来水不适宜解冻冻肉。，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

　　方法四、空气解冻法

　　将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。

　　　　方法五、微波炉解冻

　　微波炉解冻用最低挡。营养专家提示，用微波炉解冻时，一定要用最低挡，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，切忌一开始就加热10分钟

　　方法六、水解

　　推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

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