黑木耳的简介，黑木耳的保存秘诀

 　　分类蔬菜 - 菌菇类

　　适宜人群一般人群均适合吃黑木耳。 1、心脑血管疾病、结石症患者适合食用黑木耳，黑木耳特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 2. 有出血性疾病的人也适合食用黑木耳。

　　禁忌人群孕妇不宜多吃黑木耳。

　　功效健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、养颜、抗衰老

　　简介

　　黑木耳，别名木菌、光木耳。真菌的一种。黑木耳子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳能够养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。黑木耳还可以防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。黑木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生黑木耳，它的良毒也由木性而决定。黑木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木 上，丛生，常屋瓦状叠生。

　　基本信息

　　1、黑木耳可补血养血，美容养颜

　　黑木耳的含铁量极其丰富，常黑吃木耳能够令肌肤红润，起到养血驻颜，容光焕发。黑木耳还可以防治缺铁性贫血。

　　2、黑木耳可预防疾病

　　黑木耳中含有维生素K，可以帮助减少血液凝块，预防血栓症的发生。黑木耳还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　保存秘诀

　　贮藏特性

　　黑木耳贮藏适温为0℃，相对湿 度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。

　　贮运方法

　　黑木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2―3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、 箱或塑料袋包装。

　　烹调方法

　　泡发干黑木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使黑木耳肥大松软，味道鲜美。

　　搭配宜忌

　　黑木耳不能吃新鲜的，因为新鲜的黑木耳含有一种物质，会引起日光性皮炎。

　　宜

　　黑木耳宜与春笋搭配吃，可补血。

　　黑木耳宜与枣一起吃，有补血功效。

　　黑木耳搭配蒜苔吃，可降低血脂。

　　黑木耳和卷心菜同吃，有健胃补脑、强身生津的功效。

　　黑木耳搭配荸荠，补气强身。

　　黑木耳和竹笋同吃，可清热泻火。

　　忌

　　黑木耳不能和白萝卜、青萝卜一起吃，会引起皮炎。

　　黑木耳不能和田螺同吃，会不利于消化。

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