莲子的营养价值，莲子的简介

 　　秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

　　本品略呈椭圆形或类球形，长1、2～1、8cm，直径0、8～1、4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

　　一、营养价值

　　1、防癌抗癌莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

　　2、降血压莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

　　3、强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

　　4、滋养补虚、止遗涩精莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　二、营养信息

　　热量(大卡)344钾(毫克)846磷(毫克)550镁(毫克)242钙(毫克)97碳水化合物(克)67.2蛋白质(克)17.2锰(毫克)8.23钠(毫克)5.1维生素C(毫克)5烟酸(毫克)4.2铁(毫克)3.6硒(微克)3.36膳食纤维(克)3锌(毫克)2.78维生素E(毫克)2.17脂肪(克)2铜(毫克)1.33维生素B1(毫克)0.16维生素B2(毫克)0.08

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