教你选购副食品的技巧

 　　如何选购副食品的技巧

　　逢年过节，难免要去超市和菜场购买肉蛋果蔬等必备的副食品，那如何选购好的副食品呢?

　　猪、羊、牛肉 :新鲜肉肉色淡红发光，肉表面微有干膜，指压有弹性，不发腻，无异味。不新鲜的则肉色暗红或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘，有异味。有些肉上有青紫色伤斑，血管中有紫红色的血液淤积，可能为病死牲畜，不要购买。

　　鱼 :最好买活的。死鱼要挑新鲜的，体表光泽，眼凸而透明，鳞片不易脱落，鳃色鲜红，放入水中会沉下的新鲜，不新鲜鱼表面有粘液，眼球混浊下凹，鱼鳞易脱落，鳃黄灰色或暗红色，肌肉松弛无弹性，鱼肚及肛门膨出，放入水中浮起，

　　鸡鸭 :活货要选健壮、欢蹦、冠子鲜红，两翅紧贴身体，羽毛齐整，眼有神的;如冠子暗紫色，两翅下垂，羽毛蓬松，肛门周围绒毛有绿色粪便，嗦襄积食发硬多为病禽。新鲜脱毛鸡鸭，应选肤色滋润，指压有弹性，眼珠有光，肉无异味的。

　　蛋 :新鲜蛋表面粗糙，有光泽，无霉点，振摇时响声不明显，对阳光和灯光照射时呈半透明，蛋黄轮廓清晰。变质的蛋，表面光滑发暗，振摇响声明显，对光照射有黑色阴影及霉斑。

　　罐头; 铁筒表面不得生锈或黑斑，盖不鼓胀，不漏气、漏液，内容物应具有原来的香味，如盖有漏气或膨胀，敲打呈鼓声，内容物有异味，表明已变质。

　　酒 :不论任何瓶酒，把酒瓶倒置过来，对着阳光或灯光看，如果酒液清明不混浊，没有悬浮物的是好酒，如果出现云雾状，说明酒中杂质过多，酒质不纯或酒已变质。一般白酒都无色透明，茅台酒略显黄色，啤酒呈金黄色，葡萄酒为红色。还应注意瓶盖是否原封。

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