五种家常蔬菜的营养价值

 　　五种家常蔬菜的营养价值

　　老话常说要想身体好，水果蔬菜少不了。这是有一定根据的，蔬菜是人们生活必不可少的食物，那么它们有什么营养价值也是大家所关心的问题。

　　一、胡萝卜

　　胡萝卜主要含有丰富的胡萝卜素，以及大量的糖类、淀粉和一些维生素B和维生素C等营养物质。

胡萝卜

　　营养价值

　　1.含有很高的胡萝卜素，它经消化后水解，变成加倍的维生素A能促进身体发育、角膜营养、骨膜营养、骨骼构成、脂肪分解等等。

　　2.它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。还有防癌和减肥作用。

　　二、马铃薯

　　马铃薯又称为土豆，具有地下苹果之称。富含糖类，含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2以及分解产生维生素A的胡萝卜素。

马铃薯

　　其具体功效如下

　　1.马铃薯有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用;

　　2.可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。

　　三、西兰花

　　西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

西兰花

　　西兰花的具有以下功效

　　1.可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

　　2.主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　3.菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

　　四、冬瓜

　　冬瓜是我们生活当中常见的蔬菜之一。

冬瓜

　　营养功效

　　1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2.降血糖、降血压作用由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。

　　3.护肾冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。

　　4.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　5.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　五、南瓜

　　南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。

南瓜

　　营养价值

　　1.解毒内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

　　2.保护胃粘膜、帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;

　　3.防治糖尿病、降低血糖南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

　　4.消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;

　　5.促进生长发育南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

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