蓝莓的营养成分

 　　蓝莓的营养价值以及作用与功效

蓝莓

　　说起蓝莓，这是很多女孩子都喜欢的水果之一。蓝莓富含抗氧化剂，热量低，素有“超级食物”之称。

　　一、蓝莓的营养成分

　　蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据分析，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

　　二、蓝莓的营养价值

　　1.蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。

　　2.蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;

　　3.蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　4.蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;

　　三、蓝莓的功效与作用

　　1.降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。

　　2.维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。，它还能增强对感染病的抵抗力。

　　3.由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

　　4.钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。

　　蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功。

　　四、蓝莓的选取

　　表面有一层白霜的蓝莓品质最好。研究发现，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓品质越好，果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，不用洗掉。存放蓝莓切勿清洗。

　　五、蓝莓适合人群

　　一般人群均可食用

　　1.心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用;

　　2.新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

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