如何辨别土鸡蛋和普通鸡蛋

 　　土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

土鸡蛋，鸡蛋

　　鸡蛋 是营养丰富的常见食品，我们都知道真正的土鸡蛋是营养高，滋身养体。纯正的土鸡蛋是天然无公害的绿色食品，对人体的益处自然不用说。

　　如今，超市和菜场里都有不少土鸡蛋 出售，它们价格高昂，甚至以假乱真，被商家誉为“更天然、更营养”的原生态绿色食品，如此一来，商家便会从中谋取暴利。这些打着“土鸡蛋牌”的鸡蛋受到越来越多的关注，包括各类媒体的报导。专家提醒，市场上真正的土鸡蛋非常少，营养和普通鸡蛋相差不大。

　　土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。

　　从鸡蛋 的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。

　　养鸡场的鸡吃的是比例饲料，食物稳定，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色较接近;而家养鸡吃的是杂食且是自由择食，是自然光照射的，蛋的颜色不一样。普通鸡蛋 搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋 搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。

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