红薯发芽了还能不能吃

 　　红薯发芽了还能吃吗 

　　红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

红薯

　　红薯要注意什么呢?

　　1.红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。

　　2.红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。，夹生红薯吃不得。

　　3.肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。

　　4.红薯不要和下列食物吃香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

　　5.红薯含脂肪和热量极少，要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。

　　6.红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。

　　7.长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。

　　8.红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。

　　9.不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。

　　红薯食用注意事项

　　红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。

　　1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　2.红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　3.，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　如果你也喜欢吃红薯，下次碰到这种发芽的红薯经过简单的处理后，还是可以食用的。