如何挑选巴旦木

　　巴旦木俗称薄壳杏仁，是新疆特有的干果，主要产于天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。它的营养价值和药用价值很高，但产量有限，因而价位相对也较高。下面是如何挑选“巴旦木”的四点要领，供您参考。

　　1、要看颜色，纯正的极品巴旦木的颜色非常自然，表皮粗糙，颜色和核桃壳的颜色差不多，一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

　　2、看外观，优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。

　　3、闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，没有杂味。

　　4、看看产品是否发潮。发潮的产品可能是保存方式不对，或者是陈旧的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦的响，很干燥。像这样的都可以购买。也可以观察巴旦木外表，假如潮湿、黏在一起，那就不要购买了。条件允许的话，可以通过品尝巴旦木来识别。

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