笋干炒蕨菜的热量，笋干炒蕨菜的制作方法

 　　热量150 大卡(100克)

　　分类家常菜

　　评级

　　炒炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料蕨菜 300克，玉兰片 100克

　　辅料辣椒(红，尖，干) 30克

　　调料精盐 5克，鸡精 2克，白砂糖 3克，酱油 10克，玉米淀粉 5克，料酒 15克，香油 10克，大葱 5克，姜 3克，花生油 50克

　　笋干炒蕨菜做法

　　1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段;

　　2. 葱切花，姜切成细末;

　　3. 水发笋干(玉兰片)切丝;

　　4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤(量以浸没笋干为准)，调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

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