全麦罗勒面包的热量，全麦罗勒面包的制作方法

　　别名罗勒包

　　热量307 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　来源用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 亦水菲花 上传]

　　评级

　　原料

　　K-Bio高筋面粉 190.0g，Robin Hood全麦面粉 90.0g，酵母(干) 4.0g，精盐 7.0g，白砂糖 30.0g，百乐麦牌营养强化自发粉 80.0g，牛奶 160.0g，黄油 70.0g，鸡蛋 50.0g，罗勒 25.0g，胡椒粉 2.0g

　　详细说明

　　面团材料高粉190克、全麦粉90克、干酵母4克、盐5克、糖30克、自发粉80克、牛奶160克、黄油40克、蛋液50克。

　　馅料材料黄油30克、罗勒25克、盐2克、黑胡椒粉2克。

　　做法

　　1.加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段;

　　2.在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大;

　　3.基础发酵结束后，将面团翻面排气;

　　4.将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟;

　　5.将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀成长椭圆形;

　　6.翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行发酵;

　　7.将馅料材料中的黄油软化，拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀;

　　8.在发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝;

　　9.在面团表面刷蛋液;

　　10.将馅料放入开口处;

　　11.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可

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