狗肉的营养价值

　　狗肉的营养价值,狗肉的营养价值分析

　　　狗肉的营养价值之古籍记载

　　中医认为狗肉味咸性温，可补中益气，温肾助阳。早在唐代梦诜撰写的《食疗本草》就说“犬肉温阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”《千金要方》亦说道“狗肉补中强五脏，益气力。”明朝李时珍所着《本草纲目》中记载四种狗肉为主的药方，具有“安五脏、轻身、益气、补肾、和胃、暖腰膝、状力气、补五劳七伤、补血脉、实下焦”的疗效。《医林纂要》认为“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。《日华子本草》则说狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。”

　　　　狗肉的营养价值分析

　　狗肉，补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。所以汉族民间认为狗肉可以壮阳，所以狗肉多作冬令补品。而朝鲜族人认为狗肉清热祛火。在我国南方又有“小狗补肾、中狗补血、老狗去风湿”之说。

　　　　狗肉的营养成分

　　狗肉，有的地方叫香肉，不仅营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。狗肉具体营养成分为狗肉(以氮的克数计)含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，钾 0.325%，钠0.049%，氯0.028%。

　　　　狗肉的药用价值

　　①治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿。(《食医心镜》)②治气水鼓胀浮肿狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。(《食医心镜》)③治虚寒疟疾黄狗肉煮臛，入五味食之。(《纲目》)④治痔漏熟狗肉蘸蓝汁，空心食。(《世医得效方》)

　　　发挥狗肉营养价值要先了解狗肉的饮食禁忌

　　1、小儿禁忌多食。

　　2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。

　　3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。

　　4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。

　　5、热病后忌服。

　　6、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

　　7、夏季不宜食用。

　　8、狗肉不能与蒜、菱、杏仁、商陆同食。

　　9、疯狗肉禁止食用。

　　10、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

　　11、 忌吃半生不熟的狗肉。