龙眼肉是什么

　　龙眼肉是什么

　　下面就详细的介绍下龙眼肉是什么，这样使得我们对它有着更多了解，不过选择它的时候，也是要注意，不能随意的乱吃，这样对身体健康也是有着很大的损害。

　　龙眼肉是什么

　　龙眼肉，听起来很新奇的名字，究竟是什么呢?其实，说白了，龙眼肉就是我们夏季常吃的桂圆去核晒干后的果肉，所以也叫桂圆肉。龙眼肉是一种滋补的食材，具有滋养补益的功效。

　　龙眼肉的功效有哪些

　　1、益心脾，补气血。

　　2、益智宁心、安神定志。

　　3、提供丰富蛋白质和铁元素。

　　4、增强记忆、消除疲劳。

　　5、降脂护心、延缓衰老。

　　传统的龙眼肉做法

　　1、原料选择可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

　　2、剪果先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

　　3、日晒在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

　　4、剥肉当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

　　5、干燥龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

　　6、分级按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。

　　7、包装多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。

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