真假土豆

 　　“真假”土豆

　　虽然还不到新土豆上市季节，现在你家附近的菜市场上是不是有很多新土豆在卖?这些土豆外表光鲜，甚至连泥土都没有，凭着一副好卖相这种土豆价格也比那些老土豆高出了不少;，现在的新土豆，还是少吃为妙，因为——是老土豆翻新!

　　现在市场上的新土豆都是大棚土豆，价格较高，而一些外观看上去新鲜光亮的其实是经过抛光和水洗后的土豆。市场商贩偷偷表示这个时候，新土豆根本不会上市。

　　翻新土豆过程很简单，满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，一番程序下来，老土豆就旧貌换新颜。专家对陈土豆和“新土豆”进行了对比试验，将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色，这说明新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。

　　专家介绍说，经过水洗翻新处理过的土豆，会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，在水洗翻新时加入某些清洗物质,也会对身体就会产生直接危害。

　　亲爱的大家啊!不要以为现在科技好，什么蔬菜任何季节都能吃到新的，小贩们的新招太多了，要小心啊!!

　　别上当，教你辨别真假新土豆

　　用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。

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