哪些鱼有毒

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍哪些鱼有毒

　　1、被污染的鱼。

　　有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。

　　带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。

　　总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。

　　特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

　　2、畸形的鱼。

　　其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

　　3、带寄生虫的鱼。

　　鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

　　4、咸鱼、熏鱼、鱼干。

　　因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。