茭白的功效与作用及食用禁忌

 　　茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效，下面我们就一起来看一看吧!

　　茭白的营养价值

　　茭白每100.0克营养成份含量为热量23大卡，钾209毫克，磷36毫克，胡萝卜素30微克，镁8毫克，碳水化合物5.9克，钠5.8毫克，维生素A5微克，维生素C5毫克，钙4毫克，膳食纤维1.9克，蛋白质1.2克，维生素E0.99毫克，烟酸0.5毫克，锰0.49毫克，硒0.45微克，铁0.4毫克，锌0.33毫克，脂肪0.2克，铜0.06毫克，维生素B20.03毫克，维生素B10.02毫克。

　　茭白的营养丰富,不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

　　茭白的功效与作用

　　【性味】甘，微寒。

　　【归经】肺、脾、肝经。

　　【功效】祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。

　　【主治】暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。

　　1、利尿止渴，解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物，蛋白质，脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　3、退黄疸茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

　　4、减肥美容由于茭白热量低，水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　茭白的食用禁忌

　　1、适宜于高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　2、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　3、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

　　4、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

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