鸭血的营养价值

 　　鸭血简介

　　鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃。

　　鸭血的营养价值

　　营养成分

　　鸭血的含有丰富的营养元素碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。

　　营养价值

　　1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

　　2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

　　3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。它是人体污物的“清道夫”。

　　4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

　　5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

　　鸭血的食疗价值

　　家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服;又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

　　鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

　　海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。

　　海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，兼有抗癌抑癌的防治作用。，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。

　　鸭血有什么营养价值?鸭血有哪些功效作用?上面就是有关鸭血的作用与功效详细讲解了， 您清楚了吧，知道鸭血有那些营养价值后大家可以考虑在家多食用一些，还有关鸭血的挑选方法最好要撑握哦!

　　鸭血的主治功效

　　鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。百叶是一种营养价值很高的食品，并有养胃健脾、美容养颜之功效。

　　补血，解毒。治劳伤吐血，痢疾。

　　①《别录》解诸毒。

　　②《食疗本草》解野葛毒。

　　③《纲目》热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。蚯蚓咬疮，涂之。

　　④《本草正》盐卤毒，宜服此解之。

　　⑤《本经逢原》能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。

　　⑥《医林纂要》解鱼虫百毒。

　　⑦《随息居饮食谱》解亚片毒。

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