莲子的营养价值

 　　莲子的基本介绍

　　莲子是《中国药典》收载的草药，药用来源为为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。

　　又称白莲、莲实、莲米、莲肉。荷花，又称莲、芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平(现为柳城镇)、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。现江西广昌、千岛湖也有较大面积种植。秋、冬季果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉或莲子肉。经过1994年7月、2002年底、2006年冬，在历经3次航天搭载后，白莲脱胎换骨升格为“太空莲”。

　　莲子的营养价值

　　莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富

　　每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克。

　　莲子含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质

　　除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

　　莲子含有丰富的磷

　　丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

　　莲子有养心安神的功效

　　莲子的这一功效对于中老年人来说，是最有实际用途的。老年人往往会因为年龄的增长而出现身体机能退化的现象，而莲子能够改善这种状况，让老年人的脑部功能得到保持。也正因为这一点，莲子对于脑力工作者也是不错的选择哦!

　　莲子心的功效

　　莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

　　滋养补虚,止遗涩精

　　莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品，对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　防癌抗癌

　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　清心除热

　　主治因温病所致的高热，烦躁不安，神昏谵语等症，可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。

　　明显的降血压作用

　　且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关。

　　止血

　　主治因血热所致的出血，如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。

　　强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。能明显抑制血小板的聚集，减少血栓的形成，并具有抗脂质过氧化及清除自由基的作用。这就难怪，莲芯对心血管系统具有较强的活性，而且擅长清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。

　　莲子全身都是宝

　　清心去热莲子心

　　莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

　　补脾滋阴莲子肉

　　莲子肉的主要作用是补脾。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。还会出现舌头红、嘴里干的情形。

　　莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺经的，能滋润肺，莲子是人脾经的，莲子和百合搭配在一起能肺脾同治。

　　莲蓬，预防糖尿病

　　取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，最好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

　　美貌与药用并存，莲花

　　莲花对于很多人来说，应该都觉得这只是一种观赏的花卉，并没有什么实际的价值吧!事实上，莲花可不仅仅只有观赏的价值，还是一种功效非常显著的药物哦!莲花瓣能够起到清热去火的作用，在夏季饮用一杯莲花瓣泡的茶，能让你瞬间清凉下来。

　　莲花的花蕊，在中医里是一味固涩止血的药，有固涩肾精的作用。现在常见的一些男性病，比如说早泄、遗精就可以用它来治疗。

　　营养学看莲子保健，惊人3功效必知

　　而就西方营养学角度来看，莲子的成分富含碳水化合物，属于六大类食物中的全榖根茎类，且其蛋白质含量丰富，是植物性蛋白质来源之一，常见于素食菜肴。

　　平均每100公克莲子的营养成分，包含有热量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纤维8.3克、维生素B1约0.01毫克、维生素B6约0.18毫克、钙166毫克、镁203毫克、铁0.7毫克、锌1.6毫克。

　　上班族常因工作压力而睡不好，此时来点可清心补脾肾的莲子料理，能帮助舒缓紧绷的情绪。

　　优点1、抒解压力、安心养神

　　莲子中的维生素B群，是天然的抒压剂，尤其维生素B1含量达白饭的3倍，可维持神经系统正常运作，消除疲劳。而莲子中的钙有「天然神经稳定剂」之称，可与镁离子维持平衡，松弛神经，缓和情绪，调节心跳与肌肉收缩，还可改善经前症候群。

　　优点2、改善健忘、抗氧化

　　莲子所含的锌能协助抗氧化，活化大脑机能，对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。

　　优点3、改善失眠、愉快心情

　　莲子可清心火、除烦热、养心安神，可治暑热心烦不眠之症，而其所含的醣类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收，且与维生素B群及镁共同作用，有助眠的功效。

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