女儿茶的功效与作用

女儿茶有哪些功效与作用

        女儿茶别名岩果紫、崖枣树、黄茶根、女儿红。在我国，主要分布于湖北、四川、贵州、湖南、陕西等地。

　　女儿茶为灌木，植株高仅1.Sm。多小枝，互生，嫩时密生短柔毛。单叶互生;有二形一为椭圆形或近圆形，长0.5~1厘米;一为长椭圆状披针形，长2~3厘米，先端渐尖，基部楔形至广楔形，边缘疏生细锯齿，上面无毛，下面中脉及叶柄具毛;叶柄长1一2mm;有略呈刺状之托叶，花细小.1~2朵生于叶腋，5基数，花梗极短，外边有短柔毛。核果卵圆形或近于球形，直径5mm，黑色，果柄长1mm。种子3粒，椭圆形。花期7月，果期10月。4~5月采嫩叶、嫩芽、苗叶，食用;秋冬采根，洗去泥土，晒干，药用。

　　【营养与功能成分 】

　　女儿茶枝叶含大黄素，欧鼠李糖苷A，山柰酚;根茎含女儿茶多糖，其结构为以a(1~4)D-葡萄糖残基为主链，并存在a(1-6)-D-葡聚糖的分枝。

　　【食用方法 】

　　食用部位为鼠李科植物女儿茶苗叶、嫩叶、嫩芽。常见以女儿茶为原料制作的菜肴及其食疗作用如下

　　(1)虾皮炝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶250克，虾皮3克，玉兰片50克，花椒油、精盐、味精、蒜末各适量。将女儿茶择洗干净，用加盐的沸水焯至断生，再用清水浸洗2遍，捞出挤去水分，切成3厘米长的段;玉兰片切成小片，用沸水焯至八成熟，再用清水过凉，捞出控净水分，与女儿茶同放入净盆中，虾皮用开水泡好，清洗干净。炒锅置火上，放入花椒油烧热，下入虾皮炸2分钟。将炸好的虾皮、花椒油、精盐、味精、蒜末加入盆中，调拌均匀，即可食用。特点青绿鲜嫩、清新爽口。功效清热、凉血、止血。

　　(2)银丝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶200克，粉丝50克，香油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥各适量。将女儿茶择洗干净，用加盐的开水焯至断生，再用清水浸洗2遍，捞出轻轻挤去水分，切成3厘米长的段;粉丝用开水泡发，清水过凉，捞出，切成10厘米长的段。将女儿茶、粉丝同放入干净的盆中，加入香油、酱油、米醋、精盐、味精、蒜泥，调拌均匀，装入盘中，即可食用。特点柔滑鲜香、利口清热。功效清热、凉血、止血。

　　(3)女儿茶炒肉丝鲜嫩女儿茶苗叶250克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，猪油、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、高汤、淀粉、葱末、姜末各适量。将女儿茶择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸洗几遍，捞出控净水分，切成3厘米长的段;猪肉洗净，切成“帘子棍”状的丝，放入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、淀粉，搅匀浆好。炒锅置火上烧热，先用少许油滑锅，再加入猪油，待油热后下入肉丝滑散，捞出控净油，炒锅内留少许油，回火上烧热后用葱末、姜末炝锅，投入女儿茶煸炒几下，加入肉丝，烹入酱油、料酒、精盐、高汤、白糖、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。特点香柔鲜嫩、大众风味。功效凉血、止血。

　　(4)女儿茶白玉汤鲜嫩女儿茶苗叶150克，豆腐150克，虾仁10克，清汤1000毫升，猪油、精盐、味精、葱末、姜末各适量。将女儿茶苗叶洗干净，用加盐的开水焯至断生，再用清水浸洗2次，捞出挤去水分，切成2厘米长的段;豆腐切成2厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，入开水中氽一下，捞出控水;虾仁用开水泡发。汤锅置火上，加入猪油，油热后下入葱末、姜末炝锅，加入清汤、豆腐、虾仁、精盐，汤开后投入女儿茶，再烧1分钟，撒入味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。特点汤鲜菜绿、豆腐白嫩。功效清热、凉血、止血。

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