蟹膏是什么

蟹膏是什么

  　那蟹膏是什么呢，它其实就是公螃蟹的精子，这类东西含有的蛋白质都是比较丰富，所以在选择的时候，也是不会损害到自身可以放心的选择它。

　　蟹膏是什么

　　公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。

　　蟹膏烹饪

　　原料净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。

　　制作将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。猪肥膘肉汆熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可[1]

　　芙蓉蟹膏

　　原料蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

　　作法步骤

　　1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

　　2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

　　3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹膏，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

　　营养价值

　　含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食蟹黄粥、蟹黄豆腐等。 

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