食盐的主要成分

食盐的主要成分和食用食盐的须知

       食盐有止痛的作用，如果我们的手指不小心被热水烫伤了可以用食盐抹一下就可以减轻疼痛的感觉，而且如果我们不小心吃了有毒的食物的话喝食盐水可以解除毒素。而且我们每次做饭的时候将菜放在食盐水中泡个半小时可以有效地清除菜上的农药。食盐有这么多好处，那么食盐的主要成分都有什么呢。今天就跟大家一起烘焙网分享一下食盐的主要成分和食用食盐的须知。

　　食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

　　一、少买及时吃

　　少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

　　二、忌高温

　　在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

　　三、忌在容器内敞口长期存放

　　碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

　　四、忌加醋

　　碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果加醋，碘的食用率即下降40%～60%。，碘盐遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也会下降。

        注更多美食知识请关注栏目。