鲮鱼的介绍

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　　又名雪鲮、土鲮鱼、鲮公、龄鱼。

　　鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4-6月为捕捞旺季。

　　鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15-25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。

　　营养价值

　　鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

　　适用人群

　　1.适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用;

　　2.阴虚喘嗽忌之。

　　用法用量

　　鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。

　　食用功效

　　味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

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