水密子的营养价值与食用方法

水密子的营养价值与食用方法

        水密子别名尖头棒，黄道土，铜线扣，金鳅，假肥沱，尖头水鼻子，油铜，尖头麻花。

　　基原为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科绚亚科铜鱼属的铜鱼。

　　产地分布于长江流域干支流及流水湖泊中，产量丰富，为重要经济鱼类。

　　食用方法 水密子肉质细嫩，富含脂肪，味腴美，骨刺较少，为上等鱼品，以产卵后越冬前为最肥美，渔民称之为退鳅，适于烧、炖、蒸、焖、熘、炒等，味型多样，又可供腌制、干制。每餐摄入量200克。

　　药用验方

　　(1)慢性消化不良水密子鱼块500克，焯水，与椿芽丁50克，紫苏叶2克，烧焖成菜服食。

　　(2)反胃吐酸水密子鱼肉片300克，入汤锅，加水苏2克，茯苓2克，熘制成菜服食。

　　(3)肺气虚寒蒸熟水密子鱼肉200克，入汤锅，加覆盆子3克，细辛1克，干姜5克，炖煮浓汤饮服。

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