吃植物油好吗

 　　吃植物油好吗?

　　按性状分，植物油可分为油和脂两类在常温下为液体者称为油;常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分，为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。

　　植物油和动物油营养成分和食用价值基本相同。脂肪对人体健康有重要作用，而动物油饱腹感强，发热量高。在不同的生活环境中，不同的年龄阶段的人，对脂肪的选择也有所不同。

　　医学上认为，动脉硬化与饮食中所含脂肪的含量有关。植物油中含不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸以及DHA、EPA)的比例高，有利于降低胆固醇，且不使胆固醇沉积于血管壁上。从对人体健康有利和防治某些疾病来说，特别是对患有动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、冠心病和肝胆疾病的人，吃植物油比动物油好，还是选用植物油。

　　如果在日常饮食中，我们只食用植物油，这将会对我们的身体健康造成非平衡隐患。原因有以下3个方面

　　1.过多摄入的多不饱和脂肪会消耗身体内的抗氧化物质，出现其他的损害。植物油中以含维生素E为主，缺乏维生素A、维生素K。动物油含维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12较多。，不可只吃植物油而不吃动物油(肉制品、禽蛋都含有一定的动物油脂)。

　　2.近年来发现，植物油中含有较丰富的不饱和多烯酸，这种物质很容易发生自动氧化而生成过氧化物。，当偏食植物油时.可使体内的不饱和多烯酸增多.从而使体内生成的过氧化物增加，对人体健康也不好。

　　3.无论是动物油还是植物油，都是维持生命的重要营养之一，重要的是必须保持营养物质的平衡，过多或偏食哪一种，对人体健康都不利。，当我们饮食条件日益改善的情况下，应以食用植物油为主，适当食用动物油。食用的动、植物油可根据身体状况和需要及劳动强度的大小科学搭配，又不会导致疾病，可以取长补短，吃出美味，吃出营养，吃出健康。

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