湟鱼的营养价值与功效

湟鱼的营养价值与功效有哪些

    　湟鱼 别名青海裸弓鱼，无鳞鱼，青海鱼。

　　基原 为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科裂腹鱼亚科裸鲤属的青海湖裸鲤。

　　产地 为冷水性鱼类，适应性强，淡咸水中也可生活，分布于青海湖及其支流及青海其他水系中，为青海省极为重要的经济鱼类。

　　营养素 湟鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质16.14～18.17克，脂肪10～12克。

　　性味归经 性温，味甘。