餐鱼的营养价值

餐鱼的营养价值与食用方法

　　餐鱼 别名鲴，苦条，白漂子，白镖子，篮子，篮刀，游刀子，白条。

　　基原 为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲴亚科餐属的餐条。

　　产地 我国除西北高原外，江河湖荡广泛分布。

　　营养素 餐鱼鲜品可食部分每100克含水分72.7克，蛋白质18.3克，脂肪10.3克，维生素B，0.07毫克，属多脂类鱼。

　　性味归经 性温，味甘，无毒。归大肠、胃、心经。

　　功效 暖胃。适用于腹泻。

　　食用方法 餐鱼肉质细嫩，味鲜肥美，但多细刺，多供烧、炸、蒸、炸、熘等。每餐摄入量150克。

　　宜忌 其性属火，多食易引发疮疥。

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