鲱鱼的营养价值有哪些

鲱鱼的营养价值有哪些，鲱鱼的营养价值的食用方法

   　鲱鱼 别名青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。

　　基原 属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。

　　产地 20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国东海、南海另分布有同科的圆腹鲱鱼，体长仅14厘米左右，有一定产量。

　　营养素 鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克，脂肪5.2克等。

　　性味归经 性平，味甘，无毒。

　　功效 民间用其肉利尿，解荞麦中毒及助消化。

　　食用方法 可清蒸、红烧、清炖、煎、炸，还可制丸子、鱼糕等。每餐用量150克。

　　宜忌 多食易引发疮疥。

　　药用验方

　　(1)腹痛泻痢蒸熟无骨刺的鲱鱼肉200克，加姜末5克，黄芪2克，煮汤羹饮服数顿为宜。

　　(2)风寒头痛熟鲱鱼肉200克，加姜末5克，独活1克，防风1克，荆芥1克，煮汤羹或粥饮服见效。

　　(3)肝热火盛熟鲱鱼肉15克，龙胆草1克，油麦菜茎50克，煮汤羹饮服。

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