鳝鱼有什么功效

鳝鱼的功效与食用方法

     　黄鳝 又叫鳝鱼，鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。

　　功效具有补虚损，除风湿，强筋骨。适用于体虚乏力，风寒湿痹，产后淋沥，下痢脓血，痔疮，臁疮等症。

　　鉴别鳝鱼在秋天游向大海，在温暖的南方海域产卵，稚鱼又随暖流游向河流，往往捕其稚鱼加以养殖。天然鳝鱼比养殖的鳝鱼脂肪少，味道清淡。

　　应选择长约100～150厘米的为佳。

　　黄鳝的食用方法

　　1.鳝鱼汤鳝鱼加黄芪、猪肉共煮可治气血虚所致的体倦乏力，心悸气短，头昏眼花等症。

　　2.鳝鱼强筋健骨汤加入党参、当归、牛蹄筋共炖煮，可治气血不足，筋骨软弱无力。