火鸡胸脯肉营养价值与适用人群

 火鸡胸脯肉营养价值与适用人群

　　火鸡 又名吐绶鸡，原产于美洲、墨西哥，是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。

　   火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。

　　火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡胸肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

　　火鸡肉是一种理想的现代禽肉，是兼药用价值的保健食品，可防止高血压、心血管病、癌症的发生，帮助人体建立强健的免疫系统,是老龄社会的福音。

　　火鸡胸脯肉营养价值

　　火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

　　火鸡胸脯肉补充信息

　　火鸡是草食家禽，耐粗性较强，喜合群、宜放牧，圈养也可。火鸡体型大、生长快。初生45～50克;8周龄公鸡可达3公斤，母鸡2.5公斤;10周龄达5公斤，母鸡达4公斤。成年公鸡可达12公斤。种母鸡达6公斤，任何家禽体重所不及。种母鸡30～31周龄开始产蛋，产期22～26周龄，一般年产蛋80～120枚，高产蛋鸡可达150枚左右，蛋重65～85克。商品肉用火鸡一般14～16周龄屠宰上市，体重5～6公斤;屠宰率很高，去脏后达活重85%以上。

　　火鸡胸脯肉适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。

　　2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。