怎么选购鹅肉

鹅肉怎么挑选，鹅肉的选购技巧

　　鹅肉不像前面所讲的那些肉食那样常见，非常美味。对于这种不常见的肉食，我们要掌握哪些挑选技巧呢?

　　看外表新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。

　　摸肉体新鲜的鹅肉外表应是微干的，不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。

　　闻气味新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

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