刨花鱼的营养价值

刨花鱼的营养价值与食用方法

　    刨花鱼 别名毛鲚，湖鲚，梅鲚，毛鱼，毛刀鱼，野毛鲚，毛花鱼。

　　基原为脊椎动物门鱼纲鲱形目鳀科鲚属的短须鲚。

　　产地主要分布于长江流域，多栖息于长江中游，偶见于长江口，较喜生活于洞庭湖、巢湖等湖泊中，形成当地特产。

　　食用方法 刨花鱼味鲜美，质地细嫩，产量高，价廉，为产地民间所喜食，除烧、煮外，还可酥炸，可不去鳞，因其鳞含脂肪。每餐摄入量150克。