如何帮水果“卸妆”

 　　一起烘焙网介绍如何帮水果“卸妆”

　　摘要人喜欢青春常驻，水果也想容颜不老。超市里的水果为了“卖座”，而被人们喷上了“保鲜剂”，保持“容颜”的艳丽，“皮肤”的光滑。讲究养生的今天，我们面对这些被“化妆”的水果该怎么办?如何才能吃得健康?

　　一、梨

　　梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害——黑皮病的发生。

　　目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。

　　建议去除方法由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。

　　二、葡萄

　　由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。

　　它对葡萄保鲜的原理是亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫，不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。

　　建议去除方法由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，用清水冲洗即可。

　　三、苹果

　　苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。

　　原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂。常用于苹果，也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐贮存。一般采用浸蘸或涂布处理。

　　，本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低，对作物也较安全，还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多种真菌性病害。

　　，苹果保鲜时也可以使用虎皮灵，使用方法与梨相同。

　　建议去除方法由于甲基托布津不溶于水，最好在食用时削皮。