嘉鱼的营养价值与食用方法

嘉鱼的营养价值与食用方法有哪些

　　嘉鱼 别名寐鱼，鼠头鱼，老鼠鱼，虎嘉鱼。

　　基原 为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科野鲮亚科卷口鱼属的卷口鱼。

　　产地 此鱼属定居性鱼类，分布于珠江水系，多见于西江，台湾也有。

　　性味归经 性温，味甘，无毒。

　　功效 补虚损，止消渴，壮筋骨，润肌肤。

　　食用方法 嘉鱼富含脂肪，全身少刺，肉质细嫩，晶莹软滑，入口即融，味极鲜美，列为“珠江四大名贵河鲜”(鲈、嘉、鳜、鲋)之一，适于多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克。