鲜带鱼怎么杀最干净，图解杀鲜带鱼的方法

 　　鲜带鱼不仅富含优质蛋白和镁元素，还能养肝补血、润肤养发。今天就用图解的方式详细解说杀鲜带鱼的方法附带红烧带鱼的做法

　　先用剪刀剪掉鲜带鱼的细长鱼尾，扔了。

　　第二步、去鱼鳍

　　再从尾部下剪子，将鱼鳍剪开一段，轻轻向外一拉就把鱼鳍拉掉了。

　　第三步、去内脏

　　从靠近鱼鳃的地方横着剪开，摘掉鱼头，用手向外一扯就可以扯出内脏了。接下来还要把带鱼的胆汁线去掉，就是带鱼肚子里面的黑线，这些黑线如果不清理干净，会很苦的。

　　第四步、清洗

　　把除去内脏和胆汁线的带鱼先放入清水浸泡40分钟，再放入盐水中浸泡40分钟，再放入碱水中浸泡40分钟，这样才能更有效地除去带鱼的腥味。尤其是用碱水浸泡，去除带鱼腥味的效果更好，而且能保护带鱼体表的银脂。

　　清洗带鱼要注意两点，一是去掉带鱼的腥味，二是把带鱼身体内外的脏东西洗掉，还要尽可能的保留住体表的银脂。

　　至此，杀鲜带鱼的方法就介绍完了，按这种方法杀鲜带鱼既干净卫生，又把营养和鲜味损失降到最低。

        红烧带鱼的家常做法

　　材料 带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

　　做法 1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟;

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油;

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段;

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

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