知名牛肉店去过这家牛肉店的市民请注意

这家牛肉餐厅令人难以忘怀

你或许未曾料到，在沙坪坝区双贝堆金村附近藏着这样一家别具一格的牛肉餐厅。店面虽不大，但其深蓝色的招牌上醒目的“耙邓牛肉”四个大字，足以吸引你的目光。

走进店内，老板热情地解释，“耙灯”这个名字是为了凸显他家牛肉的大块，取了个谐音名字“邓湖”。这里的牛腩经过精心挑选和处理，通过姜汁浸泡、中药和香料腌制等流程，使得牛肉在高压锅中烹制后，筋道与糯感完美融合，入口即化。

牛筋是这里的另一大特色。经过独特烹制，牛筋软中带糯，稍微咀嚼便融化在口中。汤汁的辛辣鲜美全都包裹其中。而挑选牛筋的过程，也颇有一番乐趣，考验你的“筷子功”。

肠道的处理同样出色，几乎没有多余的油脂，经过腌制后散发出卤香。与牛腩、牛筋等食材搭配红烧，药香与辣咸香相互融合，呈现出天然的鲜美感。

滋补牛肉锅也是一大亮点。大、中、小三种规格，可根据个人喜好选择牛肉、牛肚、牛筋等食材的搭配。更值得一提的是，老板对于食材的分量毫不吝啬，甚至担心盘子里的菜太少而不够分量。

除了牛肉火锅，其他菜品同样值得一试。脆皮黄瓜和麻辣凉粉摆盘精美，味道绝佳。而餐厅的果冻之所以美味，秘诀全在于那一勺独家秘制酱料。刚炸好的脆皮猪肉更是令人食欲大开，金黄的猪肉外脆里嫩，让人欲罢不能。

这家牛肉餐厅虽不张扬，但却以其独特的菜品和热情的服务给人留下深刻印象，让人回味无穷。