绿菜花

绿菜花的营养成分与饮食禁忌

 　　绿菜花 又名西兰花、青菜花、嫩茎花椰菜等。原产于地中海，英国、意大利、法国、荷兰等地广泛种植，日本、美国也开始栽培，我国栽培历史短，但发展很快。绿菜花食用部分为绿色花球(包括肥嫩的主轴、肉质花梗及其未充分发育的花蕾)，其质地柔嫩，营养丰富，风味佳美。.

　　每100克绿菜花可食部分含维生素c高达110毫克，是番茄的4倍。维生素A的含量达3800个国际单位，比白菜高100倍。所含的维生素B、蛋白质及碳水化合物等营养物质都高于白菜花、甘蓝和大白菜。，绿菜花是一种营养成分齐全的高档蔬菜。

　　营养成分 每100克菜花含热能24千焦，蛋白质1.9克，脂肪O.2克、碳水化合物3.6克，胡萝卜素10微克，核黄素0.05毫克，维生素E0.08毫克，钙18毫克，铁O.5毫克，磷39毫克。

　　药用功效 防止骨质疏松、胆固醇氧化、血小板凝结成块、爽喉、润肺、止咳，减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称。