腌过的肉类怎么保存

　　初次下厨的主妇们，食物份量一般都会准备多一些，例如已切丝或切片且又经腌过的肉类，若不能即时烹煮，放久了肉质就会因腌料的渗入而变硬，影响口感，扔掉又浪费。其实要这些肉仍保持鲜嫩可口，是有秘诀的。就是在烹煮这些肉之前，加入两三羹沙律油，过一会就可把变硬的肉质软化，不会浪费了。

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