北京烤鸭的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)436.00

　　碳水化合物(克)6.00

　　脂肪(克)38.40

　　蛋白质(克)16.60

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)36.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.97

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.04

　　核黄素(毫克)0.32

　　烟酸(毫克)4.50

　　胆固醇(毫克)一

　　镁(毫克)13.00

　　钙(毫克)35.00

　　铁(毫克)2.40

　　锌(毫克)1.25

　　铜(毫克)0.12

　　锰(毫克)一

　　钾(毫克)247.00

　　磷(毫克)175.00

　　钠(毫克)83.00

　　硒(微克)10.32

　　返回首页

　　北京烤鸭的热量和营养价值

　　热量436 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价中华名菜，高蛋白、高钾含量，但脂肪含量更高，总体来说热量极高，减肥时不宜食用。

　　介绍

　　“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

　　“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭.

　　营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　食用效果

　　鸭肉性寒、味甘、咸;

　　主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

　　适用人群

　　一般人都可食用。

　　肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。