鲤鱼的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)109.00

　　碳水化合物(克)0.50

　　脂肪(克)4.10

　　蛋白质(克)17.60

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)25.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)1.27

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.03

　　核黄素(毫克)0.09

　　烟酸(毫克)2.70

　　胆固醇(毫克)84.00

　　镁(毫克)33.00

　　钙(毫克)50.00

　　铁(毫克)1.00

　　锌(毫克)2.08

　　铜(毫克)0.06

　　锰(毫克)0.05

　　钾(毫克)334.00

　　磷(毫克)204.00

　　钠(毫克)53.70

　　硒(微克)15.38

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　　鲤鱼的热量和营养价值

　　热量109 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价高蛋白、低脂肪的常见鱼类，富含钾和磷，减肥时可适量食用。

　　介绍

　　鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。

　　产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。

　　鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

　　鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。

　　营养价值

　　1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;

　　2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，，多吃鱼可以健康长寿。

　　食用效果

　　鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经;

　　有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气;

　　对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

　　鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

　　中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用;

　　2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。