鸭的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)240.00

　　碳水化合物(克)0.20

　　脂肪(克)19.70

　　蛋白质(克)15.50

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)52.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.27

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.08

　　核黄素(毫克)0.22

　　烟酸(毫克)4.20

　　胆固醇(毫克)94.00

　　镁(毫克)14.00

　　钙(毫克)6.00

　　铁(毫克)2.20

　　锌(毫克)1.33

　　铜(毫克)0.21

　　锰(毫克)0.06

　　钾(毫克)191.00

　　磷(毫克)122.00

　　钠(毫克)69.00

　　硒(微克)12.25

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　　鸭的热量和营养价值

　　热量240 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类，在禽肉中属于热量较高的，减肥时不宜多食，但去皮后鸭肉热量不高可以食用。

　　介绍

　　鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。

　　鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。

　　营养价值

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　食用效果

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;

　　可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

　　治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;

　　2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。