鸡爪的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)254.00

　　碳水化合物(克)2.70

　　脂肪(克)16.40

　　蛋白质(克)23.90

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)37.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.32

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.01

　　核黄素(毫克)0.13

　　烟酸(毫克)2.40

　　胆固醇(毫克)103.00

　　镁(毫克)7.00

　　钙(毫克)36.00

　　铁(毫克)1.40

　　锌(毫克)0.90

　　铜(毫克)0.05

　　锰(毫克)0.03

　　钾(毫克)108.00

　　磷(毫克)76.00

　　钠(毫克)169.00

　　硒(微克)9.95

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　　鸡爪的热量和营养价值

　　热量254 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，含有较多的钠，减肥时不宜多食。

　　介绍

　　鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。