酱牛肉的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)246.00

　　碳水化合物(克)3.20

　　脂肪(克)11.90

　　蛋白质(克)31.40

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)11.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)1.25

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.05

　　核黄素(毫克)0.22

　　烟酸(毫克)4.40

　　胆固醇(毫克)76.00

　　镁(毫克)27.00

　　钙(毫克)20.00

　　铁(毫克)4.00

　　锌(毫克)7.12

　　铜(毫克)0.14

　　锰(毫克)0.25

　　钾(毫克)148.00

　　磷(毫克)178.00

　　钠(毫克)869.20

　　硒(微克)4.35

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　　酱牛肉的热量和营养价值

　　热量246 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品，钠含量很高，容易造成水肿，减肥时不宜多食。

　　介绍

　　酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。

　　营养价值

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　食用效果

　　牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;

　　适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　适用人群

　　一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;

　　高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。