咸鸭蛋的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)190.00

　　碳水化合物(克)6.30

　　脂肪(克)12.70

　　蛋白质(克)12.70

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)134.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)6.25

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.16

　　核黄素(毫克)0.33

　　烟酸(毫克)0.10

　　胆固醇(毫克)647.00

　　镁(毫克)30.00

　　钙(毫克)118.00

　　铁(毫克)3.60

　　锌(毫克)1.74

　　铜(毫克)0.14

　　锰(毫克)0.10

　　钾(毫克)184.00

　　磷(毫克)231.00

　　钠(毫克)2706.10

　　硒(微克)24.04

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　　咸鸭蛋的热量和营养价值

　　热量190 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价咸鸭蛋营养和热量基本与普通鸭蛋相同，但咸鸭蛋中盐分含量很高，不宜大量食用。

　　介绍

　　咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

　　咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。

　　咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

　　营养价值

　　1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

　　2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

　　3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

　　4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　食用效果

　　咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;

　　有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;

　　中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　适用人群

　　一般人均可食用

　　1. 是阴虚火旺者的食疗补品;

　　2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。